Tento recept s taveným syrom Karička a kyslou smotanou je overený a roky patrí medzi najobľúbenejšie u nás doma – či už ako pohostenie pre návštevy, alebo len tak k vínku.

Čím sú výnimočné?

Tajomstvo spočíva v ceste – vďaka kyslej smotane je jemné, vláčne a krásne kysne. Tavený syr v trojuholníkoch (ideálne Karička) mu dodá príjemnú chuť, ktorá nie je príliš výrazná, no o to lahodnejšia.

Navyše, cesto nie je potrebné prekladať ako pri klasických lístkových pagáčoch – a napriek tomu sú tieto pagáče úžasne nadýchané.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 600 g polohrubej múky

• 250 g Hery (alebo masla)

• 2 ks vajcia

• 1 lyžica soli

• 1 kocka čerstvého droždia (42 g)

• 100 ml mlieka (vlažného)

• 200 g kyslej smotany

• 8 trojuholníkov taveného syra (napr. Karička)

Na potretie a posyp:

• 1 rozšľahané vajce

• sezamové semienka, rasca alebo hrubozrnná soľ (podľa chuti)

Postup prípravy:

1. Pripravíme kvások:
   V troche vlažného mlieka rozmiešame kocku droždia a necháme pár minút postáť, kým začne kvasiť.

2. Vypracujeme cesto:
   Do veľkej misy dáme múku, soľ, vajcia, mäkkú Heru, kyslú smotanu a tavený syr (môžete ho nakrájať na menšie kúsky). Pridáme pripravený kvások a všetko dôkladne vypracujeme do hladkého, pružného cesta.

   

3. Kysnutie:
   Misu zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu.

4. Prekladanie a odpočinok:
   Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm. Preložíme kraje do stredu ako obálku, opäť vyvaľkáme a necháme ešte 20 minút odpočívať.

5. Tvarovanie:
   Znovu rozvaľkáme na cca 1 cm hrúbku a vykrajujeme pagáčiky (napr. pohárom). Ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.

6. Dokončenie:
   Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme podľa chuti (sezam, rasca, soľ).

7. Pečenie:
   Vložíme do rozohriatej rúry na 200 °C a pečieme cca 20 minút, kým sú pekne zlatisté.

Tipy a triky:

• Ak chcete ešte jemnejšiu chuť, môžete pridať aj nastrúhaný tvrdý syr.

• Pagáče chutia skvelo čerstvé, no výborne sa dajú aj zamraziť a ohriať neskôr.

• Môžete ich robiť aj menšie – ako jednohubky na oslavu.

Pagáčiky, ktoré zmiznú zo stola ako prvé

Tieto pagáče sú tak jednoduché, že si ich zamilujete už pri prvom pečení. Vďaka Karičke a smotane sú krásne vláčne, a navyše – ich vôňa priláka aj tých, ktorí si chceli dať len „jeden kúsok“.

Vyskúšajte a dajte vedieť, ako vám chutili!