Egreš – zabudnutý klenot našich záhrad

Aj keď v minulosti egreš nechýbal takmer v každej záhrade, dnes sa z neho stal malý vzácny poklad. Tento nenápadný ker má veľký význam – prináša krásne plody, ktoré sú nielen chutné, ale aj nesmierne zdravé.

Jeho pestovanie sa oplatí. Odmení vás nielen ovocím plným chuti, ale aj vitamínmi a dôležitými minerálmi, ktoré ocení celé telo.

Bobule plné zdravia a šťastia

Egreše sú bohaté na vitamíny A, B, C, ale aj minerály ako vápnik, železo, fosfor či zinok. Obsahujú flavonoidy, taníny a množstvo organických kyselín.

Okrem toho v nich nájdete aj serotonín – „hormón šťastia“, ktorý zlepší náladu. Sú ideálnym ovocím pri zápche, zápaloch, ale aj pri vysokom cholesterole. Sú chutné a liečivé zároveň.

Egrešová omáčka k mäsu

Okrem džemov môžete egreše použiť aj na prípravu výbornej omáčky. Na panvici pripravte zápražku z masla a múky, pridajte vodu, cukor, soľ a egreše. Po rozvarení ovocia vmiešajte kyslú smotanu.

Táto svieža omáčka chutí výborne k hovädziemu, bravčovému aj údenému mäsu. Skvele ju doplnia zemiakové prílohy.

Recept na egrešový džem z roku 1930

Plody egrešu najprv očistite od stopiek. V hrnci si rozpustite cukor vo vode a až potom pridajte ovocie. Miešajte a varte na miernom ohni, kým egreše nezmäknú a zmes nezhustne.

Vďaka vysokému obsahu prírodného pektínu nie je potrebné pridávať žiadne zahusťovadlá. Stačí odobrať trochu na tanier a ak džem drží tvar, je hotový. Nalejte ho do sterilizovaných pohárov.

Pikantná verzia so škoricou

Chcete džemu dodať výraznejšiu chuť? Vyskúšajte variant s pridaním mletej škorice. Na 1 kg egrešov pridajte 1,5 kg cukru, 500 ml vody a 20 g škorice. Výsledná chuť je originálna a lahodná.

Studený džem s pomarančom

Osobitý a svieži džem pripravíte bez varenia. Pomelte 1 kg egrešov a 2 kg pomarančov, pridajte 1,5 kg cukru a nechajte 5 hodín odležať. Potom rozdeľte do pohárov. Vďaka pomarančom získa džem exotický nádych a výborne sa hodí k raňajkám či dezertom.