Často sa stáva, že úroda zimného cesnaku sa nezaobíde bez strát. Prinášame vám osvedčené tipy a rady, ako zabezpečiť, aby váš cesnak zostal čerstvý čo najdlhšie.

Kľúčové kroky pri skladovaní cesnaku

1. Správne vysušenie po zbere
   • Po vykopaní cesnak najskôr nechajte na slnku, ideálne na záhrade, kde ho slnečné lúče prirodzene dezinfikujú ultrafialovým žiarením.
   • Následne ho uložte na dobre vetrané miesto, ako je prístrešok, altánok či podkrovie, kde ho sušte aspoň 2 týždne.
2. Triedenie hláv cesnaku
   • Cesnak je potrebné dôkladne roztriediť podľa veľkosti a stavu. Na uskladnenie vyberajte iba zdravé hlavy – pevné, s neporušenými šupinami a bez známok plesní či poškodenia.
   • Menšie hlavy sú vhodné na skladovanie, kým väčšie môžete použiť na jesennú výsadbu alebo okamžite spracovať v kuchyni.

Najlepšie metódy skladovania

• Plátenné tašky a papierové vrecká
  Po vysušení vložte cesnak do plátenných vrecúšok alebo papierových tašiek, ktoré umožňujú dostatočnú cirkuláciu vzduchu. Uložte ich do špajze alebo izby s izbovou teplotou.
• Sklenené nádoby
  • Pred použitím sterilizujte a vysušte sklenené nádoby.
  • Hlavičky cesnaku naplňte takmer po vrch nádoby, ale bez uzatvorenia viečkom – inak sa môže cesnak pokaziť.
  • Poháre uložte na chladnejšie miesta, ako sú spodné police v kuchyni, pri balkónových dverách alebo pod drezom.
• Kartónové krabice a hlinené džbány
  Tieto možnosti sú ideálne, ak máte väčšie množstvo cesnaku. Poskytujú optimálnu cirkuláciu vzduchu a prirodzenú ochranu pred vlhkosťou.

Najčastejšie chyby pri skladovaní

1. Nevhodná odroda cesnaku
   • Zimný cesnak je náchylnejší na rýchlejšie kazenie, preto je dôležité pestovať aj jarné odrody, ktoré sa ľahšie skladujú až do ďalšej sezóny.
   • Niektoré odrody sú určené len na krátkodobé skladovanie – tie spotrebujte do januára.
2. Príliš dlhé ponechanie v zemi
   • Ak cesnak necháte v pôde príliš dlho, hlavičky sa môžu začať rozpadávať na strúčiky, čo urýchli ich kazenie.
3. Nedostatočné vysušenie
   • Zle vysušený cesnak môže rýchlo splesnivieť alebo zhniť.

Čo ovplyvňuje trvanlivosť cesnaku?

• Odroda cesnaku
  Jarný cesnak je vhodnejší na dlhodobé skladovanie ako zimný.
• Podmienky skladovania
  Teplota, vlhkosť a cirkulácia vzduchu sú rozhodujúce. Ideálna teplota na skladovanie je 0 až +5 °C s relatívnou vlhkosťou 60–70 %.
• Fáza zberu a príprava
  Pred zberom znížte zálievku, cesnak vykopávajte v suchom počasí a dbajte na jeho dôkladné očistenie od zeme.

Tipy na udržanie čerstvosti cesnaku

1. Neodrezávajte stonky ihneď po zbere
   • Po vykopaní nechajte stonky pripojené k cesnaku, zviažte ich do trsov a zaveste na sušenie.
2. Pravidelná kontrola počas skladovania
   • Raz mesačne skontrolujte uložené hlávky a odstráňte všetky, ktoré vykazujú známky kazenia, aby ste zabránili šíreniu plesní alebo hniloby.

Správne skladovanie cesnaku si vyžaduje starostlivosť a trpezlivosť, no výsledok stojí za to. S týmito jednoduchými radami udržíte svoju úrodu cesnaku čerstvú a pripravenú na použitie počas celej sezóny.

Ak budete dodržiavať odporúčané postupy, cesnak vám bude slúžiť nielen ako dôležitá ingrediencia v kuchyni, ale aj ako hodnotný prostriedok na posilnenie zdravia.