Cibuľa je nepostrádateľná súčasť kuchyne a záhradníci ju pestujú takmer všade. Aby však nehnila, nemäkla a netiahla plesne, musí byť nielen včas vytiahnutá, ale aj dobre uskladnená. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť.

Kedy je cibuľa zrelá

Na konci leta si všímajte vňať. Keď žltne, zosychá a ľahne k zemi, je to jasný signál, že nastal čas zberu. Najlepšie je počkať, kým vňať úplne zaschne – okrem krčku, ktorý môže byť ešte trochu čerstvý.

Zber naplánujte na suchý a slnečný deň. Ak cibuľu vytiahnete príliš skoro, môže horšie vysychať a skráti sa jej trvácnosť. No ak ju necháte v zemi príliš dlho, riskujete, že ju napadnú škodcovia alebo plesne.

Ako správne cibuľu žať

Cibuľu jemne vytiahnite z pôdy. Keďže má plytké korene, pôjde to ľahko, ale ak je zem vyschnutá, pomôžte si malými vidlami. Dôležité je nepoškodiť plod – inak by sa mohol v sklade rýchlo pokaziť.

Neodstraňujte vňať

Aj keď to môže byť lákavé, vňať nikdy neodlamujte ani neodrezávajte. Pomáha cibuli preschnúť prirodzenou cestou. Len z nej jemne očistite hlinu a rozložte ju do jednej vrstvy – ideálne do ošatiek, nízkych prepraviek alebo na staré sitá.

Kde cibuľu sušiť a skladovať

Po zbere nechajte cibuľu aspoň tri až štyri týždne vysychať. Najlepšie niekde, kde je sucho, prievan a teplo – na podkroví, terase, ale pokojne aj na slnku, ak nemáte iné možnosti.

Keď je cibuľa úplne suchá, môžete ju uskladniť. Vhodné sú debničky alebo viazanie do tradičných vrkôčikov, ktoré môžete zavesiť. Miesto by malo byť suché, dobre vetrané a chladné, ideálne okolo 5 °C. Pozor na vlhké priestory – tie cibuľu rýchlo pokazia.

Čo s ňou počas zimy

Raz za čas skontrolujte uloženú cibuľu. Ak zbadáte mäknúce alebo podozrivo voňajúce kúsky, ihneď ich odstráňte, aby sa infekcia nešírila.

Tiež si dajte pozor, aby vám cibuľa neprechladla – skladovanie v mrazoch jej škodí. Ak máte pivnicu, mala by byť dobre izolovaná, aby cibuľa nezamrzla.

Chcete vňať po celý rok?

Ak si potrpíte na čerstvú zelenú vňať, dá sa získať aj zo skladovanej cibule. Stačí odrezať spodnú časť cibule a ponoriť ju do misky s vodou. Po pár dňoch pustí korienky a začne vyháňať nové výhonky. Skvelé do nátierok, šalátov aj na chlieb!