Prečo mrkva na vrchu zelenie?

Na vine je svetlo. Presnejšie povedané – príliš veľa svetla. Ak je vrchná časť koreňa vystavená slnečnému žiareniu, začne produkovať chlorofyl, rovnako ako listy. Výsledkom je, že oranžová mrkva začne zhora zelenieť.

A hoci chlorofyl sám o sebe škodlivý nie je, zelená časť mrkvy môže mať nepríjemne horkú chuť. A to nikto v nedeľnej polievke nechce.

Najčastejšie dôvody, prečo mrkva zelenie:

• Mrkva bola zasiata príliš plytko, alebo pôda sadla a odkryla vrchol koreňa

• Silné dažde alebo časté polievanie spláchli pôdu

• Počas kyprenia ste nechtiac poškodili korene

• Niektoré odrody majú k zazelenaniu väčší sklon

Ako tomu predísť?

Našťastie, riešenie je jednoduché. Tu sú najlepšie triky od skúsených záhradkárov:

• Zasievajte hlbšie – mrkva potrebuje byť dostatočne pod zemou

• Pravidelne prihŕňajte pôdu okolo koreňov

• Mulčujte – slama, seno alebo kompost ochránia mrkvu pred slnkom

• Vyberajte odrody, ktoré sú odolné voči zazelenaniu

• Pri kyprení buďte jemní a opatrní, aby ste nepoškodili koreňový systém

Je zelená mrkva nebezpečná?

Nie, nie je toxická ani zdraviu škodlivá. Môžete ju pokojne zjesť, aj keď bude trochu horkejšia. Ale ak chcete mrkvu sladkú a chutnú, oplatí sa jej zazelenaniu radšej predchádzať.