Ak sa na zaváranie ešte len chystáte, uistite sa, že nerobíte niektorý z týchto zásadných omylov. V opačnom prípade vám hrozí plesnivý, nafúknutý pohár a sklamanie namiesto chrumkavých uhoriek.

Uhorky nie sú len pochúťka – sú liek!

Prečo by ste vôbec mali mať nakladačky doma? Okrem toho, že výborne chutia, dokážu pomôcť pri trávení, detoxikujú pečeň, znižujú hladinu cukru a dokonca zlepšujú náladu.

Vedeli ste, že kyslé uhorky môžu zmierniť stres a fungujú ako prírodný antidepresívum? Tak si to predsa nepokazte nepozornosťou pri zaváraní.

Najčastejšie chyby pri zaváraní, ktoré vás môžu pripraviť o celú úrodu

1. Nedostatočná hygiena
Ruky, lyžice, naberačky aj samotné poháre musia byť čisté ako chirurgické nástroje. Inak riskujete plesne a skazenie celého obsahu.

2. Choré alebo oťukané uhorky
Ani nápad! Do pohárov patria iba zdravé, nepoškodené plody. Vykrájané uhorky môžu pokaziť aj tie ostatné.

3. Zanedbané viečka
Nestačí sterilizovať len poháre. Viečka sú rovnako dôležité! Pred použitím ich vydezinfikujte liehom a skontrolujte, či dobre tesnia.

4. Jedna lyžička na viac ochutnávok? Chyba!
Ak počas zavárania ochutnávate nálev, používajte vždy čistú lyžičku. Baktérie z úst sú častým vinníkom skazenej zaváraniny.

5. Nedostatočne naplnené poháre
Uhorky musia byť v pohári poriadne natlačené. Ideálne 0,5 – 1,5 cm pod viečko. Inak vzniká príliš veľa vzduchu, a to je pozvánka pre plesne.

6. Zaváranie pri nízkej teplote
Zavárajte aspoň pri 80 °C. Menej je málo. Inak sa uhorky nepasterizujú správne a začnú kvasiť.

7. Neotočíte ich hore dnom? Smola!
Po zaváraní poháre okamžite otočte viečkom nadol. Pomôže to vytvoriť podtlak a lepšie utesnenie.

8. Skladovanie na svetle a teple
Vaše zaváraniny majú rady ticho, tmu a chlad. Najlepšie je im v pivnici alebo komore.